تناول الطعام الذي تعرض لتعفن جزئى

إذا أصاب العفن جزءًا من الطعام هل يمكن رميه وتناول الباقي؟

بالطبع لم يقصد أحد تناول الطعام العفن، ولكن ماذا يحدث عند أكله عن طريق الصدفة؟ وهل للجهاز المناعي دور في ذلك، هذا ما نشره موقع "Thrillist".

يقول أطباء التغذية إنه عند تناول الطعام العفن سيهضمه جسمك مثل أي طعام آخر، وإذ كان الجهاز المناعي قويا إلى حد ما، فسيكون له دور كبير لعدم التعرض للأمراض.

يمكن أن تشعر بالغثيان والقيء، ولكن تختلف الأعراض إذا كنت مصابًا بحساسية العفن فسيظهر عليك السعال وتهيج العينين والأنف والحلق.

وأكد خبراء التغذية أن عفن الخبز الشائع ليس ضارًا، ولكن هناك بعض أنواع العفن الخطيرة التي تُنتج مواد سامة تعرف باسم السموم الفطرية، وقد تسبب السرطان، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

هل يمكن قطع الجزء العفن وتناول الباقي؟

يمزق العديد من الأشخاص الأجزاء العفنة ويتناولون باقي الطعام، ولكن هذه الحركة لا تضمن أنك تزيل العدوى الفطرية بالكامل، حيث يمكن أن تصل جذور العفن إلى كل الطعام، لذا يجب التخلص منه كله إذا أصابه العفن جزء منه.

هل تحميص الخبز يقتل العفن؟

تعريض العفن لدرجات حرارة عالية يمكن أن يقتله ولكن ستظل نكهته موجودة، فمن الأفضل أن تأكل الخبز الطازج.

هل للجبن المتعفن أضرار؟

تحتوي بعض أنواع الجبن مثل الركفورد على عفن، لكنها غير قادرة على إنتاج السموم الفطرية.

كيف يمكنك منع تكون العفن؟

لتجنب تعفن الجبن في المنزل يمكن تقليمها بالسكين قبل وضعها في الثلاجة، ويجب التخلص من الجبن الطري المتعفن تمامًا.
ولتجنب عفن الطعام في الثلاجة يجب تغطية الأطعمة جيدًا في الثلاجة بإحكام سواء بغلاف بلاستيكي أو معدني، وتناول الطعام المحفوظ خلال أربعة أيام، وعدم ترك الطعام القابل للعفن بالخارج أكثر من ساعتين.
المصادر :
1- موقع مصراوي : مقال بعنوان "
إذا أصاب العفن جزءًا من الطعام هل يمكن رميه وتناول الباقي؟
بقلم الكاتبة نور إبراهيم.
2- موقع Thrillist : مقال بعنوان "
https://www.thrillist.com/health/nation/what-happens-if-you-eat-mold
بقلم الكاتب جيانى جاكوما